Предлагаме ви списък от 15 утвърдени и доказани ползи от пиенето на зелен чай. Освен редицата изследвания, много хора могат лично да потвърдят въпросните ползи и да се застъпят с две ръце за тази невероятна напитка, която с право може да се нарече „Елексира на младостта”. И така…
1. Когато пиете зелен чай, вие укрепвате духа си, повдигате настроението, засилвате паметта, а също така и мозъчната дейност.
2. Тази антиоксидантна бомба притежава и освежаващо, ободряващо действие и помага при преумора.
3. Намалява случаите на кариеси. Ако всеки ден пиете зелен чай, зъболекарят ще е все по-рядко посещаван от вас, твърдят редица изследвания на английски учени.
4. Поддържа нормалната дейност на сърцето и стомаха.
5. Стимулира циркулирането на кръвта и енергията.
6. Зеленият чай е чудесна профилактика срещу рак и като цяло злокачествени образувания. Подпомага и действието на имунната система. Освен това действува благотворно за предпазване и лечение на лъчеви болести, при радиация и отравяния.
7. Заради съдържащите се в него антиоксиданти, зеленият чай редовно приеман, забавя и спира процеса на стареене на клетките и допринася за подмладяване и дълголетие.
8. Зеленият чай може да се похвали като един от най-полезните продукти, защото съдържа много вещества, които играят важна роля за човешкия организъм. Цинкът, например, който се среща в големи количества в зеления чай играе важна роля за правилното протичане на бременността.
9. Зеленият чай, подпомага прочистването на кръвта от холестерол и други вредни вещества и наслоявания по стените на кръвоносните съдове. Предпазва и лекува атеросклероза, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
10. Заради своето диуретично действие, действа стимулиращо на отделителната система, функциите на бъбреците и пикочния мехур.
11. Укрепва двигателната способност на организма и нервната система.
12. Мощно лечебно средство срещу затлъстяване. Разкрасително средство, което опъва кожата и отваря порите.
13. Влияе благотворно при очни болести и засилва очите.
14. Регулира баланса между алкалите и киселините в организма.
15. По време на летните горещини е най-добре да пиете зелен чай, защото той изстудява тялото и по този начин адаптира телесната температура към външни условия. Десетина минути след като сте изпили чаша зелен чай, кожните пори се отварят, температурата на тялото спада с градус-два, и вие се чувствате по-леко и приятно по време на големите горещини.
Как да оценим качеството на чая
С тази статия искаме да Ви покажем как сами да оцените качеството на закупения чай! В нея ще говорим само за чая от чаеното растение, а не за билковите и плодовите смеси! Част от написаното представя утвърдени правила, другото са просто насоки. Както знаете, всяко правило си има изключения!
4 признака, които ще Ви помогнат при избора на чай:
1)Външен вид
Формата на листата е различна при различните видове чай, но цялото чаено листо винаги е за предпочитане. Горчивината на напитката идва от накъсаните листа, които издават, че събирането е станало с машина, а не на ръка. Имайте предвид, че при някои чайове, особено черните, листата са нарязани целенасочено, за да се осигури по-силен вкус. Също така при чайовете оолонг се наблюдава умишлено „смачкване“ и „стриване“ за по-добър вкус и външен вид.
Добре разглеждайте сухите и влажните листа ., Влажните няма да ви затруднят, тъй като при запарването те се разтварят. Сухите листа на различните видове зелен чай са с различен цвят, който издава начина на обработка. Например обработените на пара ще имат вид на листен зеленчук, например спанака, а печените ще са тъмнозелени на цвят.
Ако чаените листа са прясно набрани, при запарване цветът на запарката се доближава до техния. По-старите листа водят до промяна в цвета на запарката, или иначе казано – на чаената вода, като тя може да стане кафеникава или много тъмно зелена. Цветът на запарката при приготвянето на черен чай трябва да бъде ярко червеникаво-златист. Сухите листа на тъмния ферментирал оолонг са тъмно зелени или кафяви на цвят. Като цяло добрите зелени чайове са със малки, по-деликатни листа и пъпки, докато тези на оолонг чайовете са по-големи и по-груби.
2) Аромат
Има два основни аромата: на сухи и на влажни чаени листа. Ароматът на сухите листа задължително трябва да се усеща, в противен случай качеството на чая е съмнително. Зеленият чай трябва да има свеж, лек и успокояващ аромат, от орхидея до кестен. Черният – сладък, цветен аромат, който е по-траен. Ароматът на сухите оолонги може да варира от портокал до османтус, докато аромата на Ti Кuan Yin (вид оолонг, който може да закупите и от нашия магазин) трябва да напомня сладка царевица. При оценяването на ароматизираните чайове (например жасминовия чай), ароматът трябва да се запази в няколко запарки. Лошокачественият чай губи аромата си бързо. Не забравяйте, че при оценяването на чая, ароматът е не по-маловажен от вкуса.
3) Текстура
Струва си да докоснем листата, за да определим текстурата им: дали са гладки, или груби; дали се трошат лесно, или не; дали са тежки, или леки. Добрият зелен чай на пипане е гладък, а не груб, а влажните листа трябва да бъдат нежни на допир. Чаят Ti Кuan Yin трябва да бъде тежък и плътен. Влажните листа от истинските Ti Кuan Yin чайове също са нежни, но притежават здравина. Какъвто и да е чаят, листата не бива да са трошливи, в противен случай са били печени прекалено дълго време, или са твърде стари. При транспортирането и при по-голям натиск е нормално чаените листа да загубят своята цялост, но това не е повод за притеснение: сама по себе си целостта на листата неопределя чая като некачествен.
4)Вкус
Най-добрият начин да оценим чая, разбира се, е по вкуса. Зеленият чай трябва да има свеж, пресен вкус, а не остарял и горчив. Вкусът на черния чай трябва да бъде по-силен, свеж и наситен. След отпиване добрият чай оставя сладък вкус, който се плъзга надолу по гърлото. След последната глътка той трябва да остане на небцето ви, подобно на хубавата мелодия, която се задържа в съзнанието доста време, след като е затихнала. При някои видове чай усещането при отпиване на глътка чиста вода след глътката чай е много интересно. Не забравяйте, че в дегустацията на чай има традиции, както е и при дегустацията на вино; отпива се със сърбане (за разлика от западните страни, в Китай сърбането на чая е израз на признателност и знание и а не се счита за лош маниер); първата глътка се прокарва по средата на езика, следващата –отдолу от двете му страни, третата се разлива по целия език. Усетете тънкостите на вкуса и сложната му текстура. Чрез учението за оценяване на чая, можем да забавим темпото и да обърнем внимание на детайла.
Надяваме се статията да Ви е била от полза и чрез нея да успеете да навлезете още по-дълбоко в света на чая!
ОбиЧай!